ESFIRRA

COMIDA ÁRABE

                                            ESPHIA DE ARROZ

Ingredientes:

• 1 copo de iogurte natural (150ml) em temperatura ambiente
• 2 xícaras (chá) de arroz cozido (pode ser temperado)
• 1 1/2 xícara (chá) de água natural (temperatura ambiente)
• 3 ovos inteiros
• 2 colheres (sopa) de fermento para pão (pode ser fermento fresco)
• 1 xícara (chá) de óleo
• 1 colher (sobremesa) de sal
• 14 xícaras (chá) de farinha de trigo ( mais ou menos)

Preparo:

• Ponha no liquidificador os 5 primeiros ingredientes; bata por 2 minutos
• Despeje numa tigela e acrescente o óleo e o sal misturando bem
• Agregue a farinha de trigo lentamente até que a farinha solte das mãos (essa massa fica enxuta)
• Ponha para descansar por 15 minutos em lugar quente com a tigela coberta
• Faça bolinhas do mesmo tamanho e deixe descansar por mais 20 minutos
• Após isso, abra cada bolinho com rolo formando um círculo
• Recheie a gosto (dê preferência ao tradicional)
• Feche as esfirras de forma triangular
• Arrume em assadeira com as esfirras viradas
• Deixe descansar por mais 30 minutos
• Após o crescimento pincele com gema de ovo
• Ponha para assar em assadeira untada e polvilhada

OBS:

• Se optar por esfirra aberta use o receio original cru
• Essa receita pode ser básica para vários tipos de salgados assados: formatos e recheios criativos.
• Pode ser congelada se fechada por 6 meses sendo de carne; caso use outro recheio por 1 mês é o aconselhável.

Rendimento:

• Em tamanho para festa = 80 unidades
• Em tamanho lanchonete = 40 unidades

Fonte: Receita de Lícia Pinto
Imagem: www.google.com.br

CULINÁRIA MEXICANA

Gastronomia

GUADALAJARA - MÉXICO
                                                                                                            GUACAMOLE                                      

                                                      

Ingredientes:

• 1 abacate grande amassado
• 1 tomate maduro s/ pele e s/ semente picadinho
• 1 colher de (sopa) de cebolinha picada
• 1 colher de (sopa) de coentro picado
• 1/2 cebola picada
• Sal e pimenta a gosto

Preparo:

• Amasse bem o abacate e acrescente os demais ingredientes bem picadinhos.
• Acrescente o sal e a pimenta de preferência só a casa picadinha.
• Deixa macerar na geladeira até a hora de servir.

Acompanhamento:

• Sequilhos salgados
• Torradas
• Salgados crocantes
• Tortillas (que são uma espécie de torradas mexicana a base de farinha de milho)

Fonte: http://www.culturahispana2f.blogspot.com/
Imagem: http://www.google.com.br/

PARA O COLESTEROL

Creme de leite light

Ingredientes:

• 300g de ricota em pedaços
• 150ml de leite desnatado
• 1 colher de sopa de leite desnatado em pó

Preparo:

- Bata todos os ingredientes no liquidificador, por aproximadamente de 5 a 10 minutos
- Retire do copo do liquidificador.
- Acondicione em pote esterilizado e tampado por no máximo 3 dias no refrigerador

Uso:

Para acompanhar grelhados, saladas.
Para encrementar recheio e gratinar pratos ao forno.
Para decorar saladas cuas ou cozidas.

BOM APETITE!!!

Fonte: Revista: "Cozinha Prática com Baixo Colesterol" - Nº15 - Pg.7
           Edições Cozinha Saudável e Instituto do Coração do Hospital das Clínicas
           assinaturas@luadasartes.com.br
           http://www.luadasartes.com.br/

FESTA INFANTIL

SUPER HERÓIS

BATMAN

Simples, e você mãe coruja pode realizar esse encontro com pouca grana; FAÇA VOCÊ MESMA!

1 - Comece fazendo a lista de convidados: de preferência apenas para os pequeninos, de adultos apenas os avós, a madrinha e adultos escolhidos pelo aniversariante, que sempre serão bem vindos, os demais convidados são apenas os colegas mais chegados.

2 - Caso não encontre convite no tema desejado já pronto, navegue e a internet tenho certeza lhe dará ajuda; ou então crie sem medo, sempre com uma média de 05 convites a mais do total da lista.

3 - Pense na decoração: o material a ser usado: grana curta, use material mais em conta, amplie, corte recorte pinte e dê o melhor de você.

4 - Quanto mais simples mais bonito e sem poluição visual.

5 - Faça a tolha com TNT, papel ou tecido mesmo se já tiver algum que se adapte à situação.

6 - Elabore o cardápio de acordo com o gosto da garotada sem pensar nos adultos: mini pizza, cachorro quente, pipoca, picolé, sorvete, brigadeiro, cajuzinho e o bolo confeitado ou uma caixa decorada com o tema e dentro dela fatias embrulhadas; tudo que uma mãe e avós juntas com certeza farão.

7 - Nesse dia brindemos com refrigerantes que eles adoram.

8 - Faça lembrancinhas com um figura importante do tema e aplique nela pirulito, ou então um saquinho de TNT, de papel celofane ou de plástico cheio de guloseimas (balas, cicletes, língua de sogra, apito, carrinho, pente em miniatura.

9 - O bolo: aquela receita que ele mais gosta feita por você, coberta com um glacê que você sabe, aplique um figura do tema e velinha.

10 - Não pode faltar os balões, as brincadeiras, os vídeos e jogos, hoje muito comuns, mas de acordo com a faixa etária a que se destina a comemoração.

11 - Assim procedendo estamos educando os adultos presentes, para que aprendam a se comportar na  festa destinada à garotada.

12 - O melhor exemplo vem de casa.

13 - A arte de receber depende do nível de educação de quem recebe, ou seja o convidado se comporta de acordo como é recebido, portanto capriche na elegância, sobriedade, bom humor, pontualidade, descontração em qualquer que seja o evento, quanto mais simples mais bonito, mais requintado e mais sofisticado. Tudo depende de quem recebe.

                                                
                                                     FELIZ ANIVERSÁRIO 

                                                      SUCESSO!!!    
            

FESTEJAR SEM GASTAR MUITO, SEUS FILHOS MERECEM!

Produção: Lícia Pinto
Imagens: Lilian Andrade

LEITE CONDENSADO

PARA DIABÉTICOS

Ingredientes:

• 01 xícara de chá de leite desnatado em pó
• 1/2 xícara de chá de água fervente
• 1/2 xícara de chá de adoçante dietético em pó, próprio para forno e fogão
• 01 colher de sopa de margarina light

Preparo:

- Bata todos os ingredientes no liquidificador por 05 minutos.
- Reserve
- Quando amornar conserve na geladeira, em vidro esterilizado, tampado por no máximo 05 dias
- Faça uso em suas receitas.
- Não deixe de comer o que é doce por não se permitir experimentar o que há de melhor para o diabético.


SORVETE DE MORANGO

Ingredientes:

• 01 receita de leite condensado diet
• 02 xícara de chá de morangos em pedaços
• Suco de um limão
• 1/2 lata de creme de leite light
• 04 morangos para decorar

Preparo:

- Bata todos os ingredientes no liquidificador
- Leve ao freezer até endurecer
- Retire do freezer e bata no liquidificador
- Retorne ao freezer até a hora de servir
- Sirva decorado com morangos fatiados e folhas de hortelã

Fonte: Revista: Guia Alimentar para o Diabético - Associação Nacional de Assistência ao Diabético
Imagem: http://www.google.com.br/

Chocolate quente

 Ingredientes: 

• 01 xícara de chá de leite integral
• 01 colher de sopa cheia de chocolate ao leite ralado
• 01 colher de sopa cheia de chocolate meio amargo ralado
• 01 colher de sopa de conhaque 

Preparo: 

• Misture o leite com as colheres dos chocolates ralados
• Leve ao fogo em uma panela até ferver
• Retire do fogo e deixe esfriar; torne a levar ao fogo depois de frio, até dissolver a casquinha que se havia formado; deixe ferver rmais um pouco.
• Retire do fogo e acrescente o conhaque.

 PS: Se desejar pode ser bebido em temperatura ambiente.

        Porção individual.

Salada de Pepino

Ingredientes:

05 pepinos
15 folhas de alface
10 ovos
600grs de iogurte natural

Preparo:          
                                 
Descasque os pepinos, retire as sementes e rale no ralo grosso;
Limpe a alface e retire o meio rígido, ponha as folhas umas sobre as outras, enrole e corte em serpentina;
Cozinhe os ovos em ponto duro; retire a casca e passe na peneira ou ralo fino;
Misture todos os ingredientes envolvendo-os em iogurte natural.

OBS: Esta receita serviu 80 crianças na CMEI Ciranda Cirandinha em Palmas/TO
         Sendo 01 colher de sopa para cada criança.
         Criada e elaborada pela Profª Lícia Pinto

Salada Temperada

 

Ingredientes:

 - 01 pé de alface

 - 200gr de salame italiano

 - 03 cebolas pequenas

 - 02 maçãs vermelhas

 - 1/2 abacaxi

 - 100gr de uva passa s/ semente

 - 20ml de azeite de oliva

 - 1/2 xíc. de chá de suco de limão

 - 01 colher de sopa de orégano

 - 01 pitada de sal

Preparo:

 - Lave as folhas da alface e rasgue duas vezes (reserve);

 - Corte as cebolas, as fatias do salame, as fatias do abacaxi e as fatias das

   maçãs com casca em quatro; acrescente as uvas passas e...  (reserve).

Molho:

 - Em uma tijelinha misture o suco do limão, o azeite, o orégano e o sal.

Arrumação:

 - Em uma travessa arrume a alface, disponha sobre ela os ingredientes 

   reservados, sobre eles tempere com o molho da tijelinha.

                                        Bom Apetite!

         Receita de,

          

              Lícia Pinto